Geléia de Pimenta Cambuci para canapé

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Geléia de Pimenta Cambuci para canapé

Mensagempor mkatiamc em 09 Jul 2009, 20:21

Geléia de Pimenta Cambuci
Ingredientes:
Pimenta Cambuci; 1kg de açúcar cristal; 4 garrafas vinagre de vinho branco.
Modo de Preparo:
Abra a pimenta cambuci e limpe as sementinhas e a parte branca de dentro (onde ficam grudadas as sementes). Após abri-las, corte em quadrados bem pequenos. Coloque água para ferver sete vezes e lave a pimenta nessas águas ferventes. Toda a pele da pimenta irá desgrudar dela. Feito isso, coloque 1 kg de açúcar cristal para derreter. Quando chegar em ponto de caramelo, adicione o vinagre de vinho branco e as pimentas (que já estão em quadradinhos, sem pele e sem semente). Quando o cheiro do vinagre evaporar por completo, pode desligar o fogo e esperar esfriar.
Canapé de Carppacio com geléia de pimenta
Já tendo a geléia pronta, parta para o canapé de
carpaccio:
Ingredientes
Pão preto; Mostarda Dijon; Carpaccio de vitela; Pepino japonês; Geléia de pimenta cambuci.
Modo de preparo
Pegue as fatias de pão preto e passe uma leve camada de mostarda Dijon. Fatie o pepino japonês em finíssimas fatias e “cole-os” em cima do pão preto. Acima do pepino japonês, disponha fatias de carpaccio de vitela até “completar” o pão preto. Para decorar e dar aquele sabor especial, coloque a nossa geléia de pimenta cambuci em cima do carpaccio. Corte as bordas com faca afiada e depois em triângulos grandes. Sirva em bandejas decoradas com pimentas variadas em um petit comitê em casa. Você vai arrasar!
mkatiamc
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Re: Geléia de Pimenta Cambuci para canapé

Mensagempor FANEZZE em 23 Jul 2009, 10:53

Bom dia mkatiam, como já tinha te falado tenho bastante pimenta Cambuci aqui, vou tentar fazer esta geléia, um abraço.
Nossa amizade pode ter varias vírgulas, mas nunca um ponto final.

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Re: Geléia de Pimenta Cambuci para canapé

Mensagempor allgore em 15 Fev 2010, 15:47

mkatiamc, quantas pimentas tem que colocar?
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allgore
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