usando o agar agar

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usando o agar agar

Mensagempor fafema em 13 Jun 2009, 19:27

ola pessoal,
fiz uma geleia de pimenta dedo de moça e engrossei com agar agar comprado em saquinhos no mercado central em uma casa de ervas.
ficou simplesmente HORRIVEL!!!!! :@
Uma consistencia super estranha e uma cor marrom claro :swear:
alguem saberia dizer alguma receita de geleia de pimenta e a quantidade de agar agar que deve colocar?? existe diferentes tipo de agar agar ??
obrigada por qualquer ideia!!! ;)
fafema
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Re: usando o agar agar

Mensagempor neyde hidalgo em 16 Jun 2009, 20:31

Com esse produto ainda não fiz geleia, mas comprei tb numa lojinha do Mercadão a pectina, muito boa, que tem dado ótimos resultados. No mesmo lugar onde vende ela vende o aga-agar.
Qto à receitas, por aqui vc vai achar várias: já postamos de abacaxi com pimenta, maçã com pimenta e outras. Se quiser de pimentas dedo-de-moça, sem frutas, tenho um vídeo do yutube, só preciso localizar, mas se vc digitar no site dele vai encontrar.
Qualquer dúvida, me escreva. Bjs. Neyde
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Re: usando o agar agar

Mensagempor fafema em 16 Jun 2009, 20:48

obrigada neide por responder :)
a receita que tirei foi justamente daqui do forum......fiz uma geleia de pimenta sem o agar agar e ficou otima so que un poco mole claro, porque nao tinha posto nenhum espessante. mas como achei o agar agar resolvi espessar a geleia com ele e saiu muito mal mesmo!!!!!!!! :swear:
vi agora uma receita sua de mexirica e voce diz que tirou a pectina dos caroços da fruta e ferveu em dois copos de agua,. por quanto tempo voce ferveu esses caroços???
sera que posso fazer grande quantidade e congelar???
Brigadinha pela dica do you tube.....vou dar uma checada !!!! :* :*
ahhhhhhhh a pectina que voce comprou no mercadao é de maça????
fafema
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Re: usando o agar agar

Mensagempor neyde hidalgo em 16 Jun 2009, 22:34

Na embalagem da pectina q comprei não está especificado de que fruta foi tirada.
Mas sabe q fazendo uma pesquisa na net soube q a maior fonte de pectina é mesmo a mexerica... quer dizer, seus caroços. Fervi por um bom tempo, creio q uns 20 min. Vou procurar de novo de onde tirei e verei se fala isso.
Mas eles ensinaram um truque para fazer com outras frutas q têm menos pectina: além de usar essa água em q se ferveu as sementes, pegar as próprias sementes, fazer uma trouxinha com elas e deixar cozinhar com a geleia, só retirando momentos antes de dar ponto. Eu não fiz isto e a geleia demorou um pouco, mas ficou 10... Bjs. Neyde
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Re: usando o agar agar

Mensagempor fafema em 17 Jun 2009, 22:32

nossa neide .....so de pensar na geleia me da agua na boca!!!!! :D
amanha mesmo eu vou fazer com a agua de caroço e a trouxinha e te conto!!
beijinhos!!!! :*
fafema
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Re: usando o agar agar

Mensagempor gamajunior em 18 Jun 2009, 08:07

nunca comi geleia de pimenta, será que é boa mesmo?
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Re: usando o agar agar

Mensagempor neyde hidalgo em 21 Jun 2009, 19:02

Experimente. Se gostar de abacaxi ou outra fruta, faça primeiro com ela, adicionando pouca pimenta. Se gostar, mande brasa... Acho impossível não gostar... Neyde
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